Шу пуер від Цзінуо Шань, 2016

Шу пуер від Цзінуо Шань, 2016   

Curated by Olivier Schneider

Jinuo Shan Classic - чай, який ми берегли роками.
Деякі з вас можуть пам'ятати, - наш спеціальний проєкт 2016 року у співпраці з Jinuo Shan Cha Chang, маленькою родинною фабрикою на горі Цзіну в Сішуанбаньна. Ідея була проста: зробити чай у стилі промислових виробництв початку 2000-х - прямолінійний, трохи грубуватий, саме такий, що чудово старіє!
Цей якісний і доступний чай швидко став популярним, і ми розпродали його за кілька років! Але передбачаючи, що профіль цього чаю підходить для дозрівання, ми відклали кілька ящиків, щоб дати їм час. Тож ми раді запропонувати вам чай, якого не було в наявності роками, і який тепер здивує якістю своєї витримки!
Класичний характер з першого ж ковтка! Ти миттєво опиняєшся у грубуватому шармі пуерів минулого, з приємним поєднанням сіна, дерева, меду і легкого диму. Таніни щедрі, але збалансовані, вони створюють структуру, розкривають масу відтінків на піднебінні та дають чаю стійкість, без агресивності, сухості чи тьмяності. Це по-справжньому "олд скульний" шу пуер, насичений і повний, як в ароматах, що поступово розкриваються, так і у відчуттях, що заповнюють піднебіння й горло!

Специфікація:

• Вид: шу пуер                                  
• Виробник: Цзінуо Шань Ча Чанг                        
• Походження: Ю Лі, Сішуанбаньна, Юньнань, Китай                                            
• Культивар: Yuncan 10                              
• Збір: 2016